mattisblogg.se

Ute är det en gråmulen torsdagsförmiddag. Regnskurarna avlöser varandra och inne är det varmt och skönt med en temugg. Under årens lopp har jag läst endel kokböcker för uteliv. Här är kommer en presentation av några.

Laga mat i fjällen av Anita Forssell.
ISBN 91-7156-073-4 Utgiven av STF 1991.
Mycket grundläggande om näringsfysiologi.
Gammalmodigt om köksutrustning men boken är trotts allt från 1991.
Bra beskrivning av olika råvaror man kan använda sig av,
Mycket bra info om att torka mat själv.
Få men användbara recept som utgår ifrån att man torkar själv.
En bra bok för fjällvandrare. Enkel och konkret. Skulle gärna se en uppdatering av denna 20år gamla upplaga! En liten och naggande god bok som rekommenderas!

Kokbok för friluftskockar av Fredrik Hjelmstedt och Jonas Sundvall.
ISBN 978-91-976417-4-6 Utgiven av Calazo förlag 2007.
Bra uppdaterad om råvaror och köksutrustning.
Många riktigt bra idéer men några riktiga bottennapp som ex: påssoppa med en näve couscous för att inte nämna Bullens pilsnerkorv med pulvermos. Man underskattar sina läsare lite väl mycket.
Boken innehåller 125 recept och 54 smarta tips. Allt är inte bra men det finns mycket idéer och inspiration kvar att hämta ur denna bok. Saknar dock ett kapitel om att torka mat själv. Förövrigt en mycket läsvärd bok!

På en låga av Karin Sundqvist.
ISBN 978-91-976090-1-2 Utgiven av Barking Dog Publishing 2007.
Lite tunn presentation av köksutrustning.
Råvarorna är utan tvekan snobbifierade! Exempel på det : ’jag köper mina mergueze hos den latinamerikanske handlaren i Hötorgshallen i Stockholm.’ För oss normala människor så behöver vi kanske översätta detta till svenska och då handlar det om vart man hittar sina oliver…
Denna bok vänder sig inte till oss vildmarkingar. Kanske passar den för kajakpaddlaren som bor i centrala Stockholm och paddlar dagsturer. Många av råvarorna har ju aldrig ens passerat Polcirkeln!
Slutsatts: Använd dina surt förvärvade slantar till något annat!

Laga äta ute av Gösta Frohm och Görel Kristina Näslund.
ISBN 91-92-44049-1 Utgiven av Ronzo Boktryckeri 1975
Väldigt grundläggande. Intressanta inslag om hur man röker fisk, lagar mat på eld, gravar fisk, vilka råvaror i naturen man kan använda osv.
Intressant svensk friluftshistoria. Läsvärd och kostar nog inte många tior på ett antikvariat!